С праздником Светлой Пасхи!

Сегодня замечательная погода, по настоящему весенняя - небо такое светлое, солнышко яркое, чуть прохладный ветерок... Уже вылезли первые одуванчики! По городу слышен колокольный звон и состояние от этого такое благостное и умиротворенное, и хочется, чтобы так было всегда...
Но времена года сменяются независимо от наших желаний... Поэтому я желаю нам всем, чтобы такое душевное равновесие всегда царило в наших душах и сердцах.
С праздником Светлой Пасхи, дорогие!

Simnel Cake или Английский пасхальный пирог

Ну вот, выдалась свободная минутка, и я могу рассказать про очень вкусный и в то же время простой в приготовлении пасхальный пирог — Simnel Cake или же Симнель, или «английский пасхальный пирог».
Как я уже писала, Симнель делается на основе fruit cake, т.е. кексового теста с добавлением большого количества сухофруктов (поэтому-то он и называется fruit), а так же марципана. Вот нравится мне такой подход — придумали этот самый fruit cake и делают его вариации на любой праздник: хоть на Рождество, хоть на Пасху, а хоть и просто так, к чаю.

Рецепты пасхальной выпечки и не только

У нас полным ходом идет Весна, самая настоящая, немного ранняя, но от того еще более желанная. На улицах все чаще очень вкусно пахнет дымом — это жгут прошлогодние листья... Вокруг все такое подозрительно позитивное и вдохновляющее, что я не выдержала и нажала кнопочку «создать новое сообщение». И вот мы здесь — я, Шэгги слева от ноутбука (возле кулера, естественно) и Мотя, развалившаяся на ноутбке мужа (шалит в его отсутствие). А Бубенчик в силу своих габаритов пребывает с нами мысленно, материально же он где-то храпит. Сразу предупреждаем, что будет много букав и картинкав.

Вышивальное настроение от Dimensions и Гейл Бюсси

Все собиралась показать вышивки и вот, наконец-то, показываю. Нашло на меня какое-то вышивальческое настроение, уже три вышивки готовы, еще одна в процессе. И это только за прошедшие 4 месяца! Обычно я вышиваю со скоростью «что-то одно не очень большое» в год. Очень горда собой, на самом деле :) Наборы были куплены уже очень давно, и мне было так жаль, что они лежат себе, лежат... И я не выдержала, взялась за дело очень основательно, в итоге моя специально-оклеенная-белыми-обоями-стена-под-вышивальные-работы пополнилась двумя вышивками, а третью не знаю еще, куда поместить — пока что она не вписывается в общую картину. Сейчас у меня на стене представлена кошачье-садово-любовная тематика. Надеюсь, со временем покажу если не все, то часть из них, наиболее интересных. Хотя мне нравятся все вышивки, каждая из них связана с какими-то событиями в моей жизни или просто хранит в себе приятные воспоминания и ассоциации.

Печенькапати и все дела

Вот вы думаете, наверное, куда же я пропала... А я не пропала вовсе, я работаю, вышиваю, практически не готовлю, зато читаю ленту и немного активничаю в офф-лайн жизни.
В воскресенье была на чудесном мероприятии в замечательном «Другом месте», мы там говорили о печеньках, ели печеньки и все было такое печенько-печеньковое, что все участники разошлись в совершенно благостном настроении. Плохо только, что кроме кулинарного вдохновения, меня покинуло вдохновение писательское, поэтому я просто сделаю перепост из ЖЖ замечательно написанного поста Даши. И обещаю вскоре написать про свои вышивки, я буквально «подсела» на вышивку.

Итак...

«Вчера в Барнауле отмечали день печеньки: пекли печеньки, говорили о печеньках, фотографировали и елишуткаюмора. Если серьезно, то сегодня проходило несерьезное мероприятие в Другом месте опять никто ничего не понял.
▼1 Все любители печенек решили организовать тайное общество.

А теперь давайте подробнее о вкусном и безумно красивом (там много фото)...

Блины на сыворотке

Не успела я уйти на новогодние каникулы, как уже февраль. И у меня за это время появилось несколько интересных рецептов, которые я собираюсь опубликовать в самое ближайшее время. 

Сегодня же будет рецепт — предвестник весны. Думаете, это что-то «эдакое»? А на самом деле... блины :) Ведь скоро Масленица, а там и март, и тепло, и все такое теплое и хорошее, поэтому в эти дни я нахожусь в поисках интересных рецептов блинов. А так же воспитываю в себе силу духа, т.к. жарить блины я не большой любитель, зато большой любитель их поесть. Но еще я большой любитель упрощать себе жизнь, поэтому раз уж приходится простаивать у плиты и монотонно орудовать лопаткой, так хоть рецепт возьму попроще и при этом без потери для вкуса. 

В этом плане блины на сыворотке — настоящая находка, тесто замешивается так же просто, как и обычное блинное, а вот вкус... ммм!

Для того, чтобы получить 6-8 «ммм» блинов, делаем вот что:
Смешиваем 100 г муки с 1/4 ч.л. соды и щепоткой соли. В отдельной миске размешиваем 1 яйцо с 250 мл сыворотки. Добавляем в муку половину жидкости, размешиваем, чтобы не было комочков, затем выливаем остальную жидкость. Добавляем 1 ст.л. растительного масла и 2-3 ст.л. сахара, еще раз размешиваем.

Жарим блины на сильном огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Блинчики получаются очень нежными, мягкими, вкус у них просто превосходный, не кислый, но и не особо сладкий, так что можно кушать такие блины и с вареньем, и со сметаной.

А откуда я беру сыворотку? Она остается в приличных количествах после творога. 

А как я делаю творог? Выливаю скисшее молоко в миску, добавляю к молоку кефир/сметану/йогурт/закваску (у нас продается в пакетах или бутылках, это не сухой порошок), накрываю крышкой, оставляю на сутки-двое, за это время получается густая простокваша. После этого дуршлаг ставлю на кастрюлю, выстилаю его полотенцем без ворсинок, выливаю простоквашу и жду, пока вся сыворотка сбежит. После этого на творог ставлю пресс и оставляю еще на сутки, уже в холодильнике. Все, мягкий, нежный творог без комочков готов — употребляю его в выпечку или начинку для вареников. Если получается слишком много, то замораживаю, и после разморозки такой творог не становится суше, в отличие от магазинного. Такая вот у меня утилизация более-менее настоящего молока с небольшим сроком годности, которое у нас постоянно остается недопитым.

С наступающим 2014 годом!

Кажется, Время пришло... И у нас есть несколько минут, чтобы поздравить вас с наступающим Новым 2014 годом! У нас — это у меня и у Шэгги.

Мы еще не совсем нарядные, но уже с гирляндами и в предпраздничном настроении. Желаем вам здоровья, любви, тепла, счастья и удачи! А еще творческих успехов :) Ну а чего еще надо, правда? Пусть ваша и наша жизнь будет сладкой, вкусной и красивой!

До встречи в новом году ;)

Праздничные зимние сладости. Часть вторая: Все в шоколаде и Еще...

Ну что, дорогие мои, завтра Новый год, да?! А у меня еще остался должок, который с радостью возвращаю и рассказываю о еще одной порции сладостей, которые я делала на подарки и для себя хороших.
Как всегда, много шоколада. На этот раз шоколадно-карамельные квадратики, шоколадные конфеты с имбирем и двойной шоколад.

Праздничные зимние сладости: Трюфели, Помадка и Еще...

Действуя по принципу горы из известного высказывания, иду сама на встречу к праздничному настроению. Пока его еще дождешься... Оно, это настроение, явно где-то приблудило, вместе с зимой и снегом и всеми положенными сибирской зиме атрибутами. Ну и ладно, мы тут сами как-нибудь перекантуемся, а тем временем подготовим сладкий стол для Нового года (чуйствую, для рождественского стола придется делать дополнительные порции).

На прошлые выходные у меня было запланировано много домашних дел, которые довлели надо мной неделями. Естественно, вместо того, чтобы наконец-то помыть и убрать осеннюю обувь, разобрать гардеробные завалы и прочее-прочее, я ушла на кухню и тихонечко там что-то делала, в итоге наделала много сладостей... Не думайте, что я совсем безответственная хозяйка, потому что ближе к ночи совесть возымела верх и уборку дома все же пришлось совершить, но что об этом говорить? Лучше поговорим о приятном, т.е. вкусном :))

На повестке дня у нас: Ванильная помадка (Vintage vanilla fudge), Шоколадная помадка с вяленой клюквой и фисташками, Трюфели «нежные» и Трюфели с розовым перцем. Фух! Информации получится много, но в целях сохранения понравившихся идей и рецептов я все же подробно напишу обо всем в блоге.

Хоббит: пустошь Смауга или Проба мобильного приложения

Обожаю все фильмы про приключения хобитцев, которые пересматривались мною неоднократно. Поэтому вполне естественно, что сегодня мы пошли смотреть очередной фильм, на этот раз повествующий (точнее, продолжающий повествовать) о нелегкой, но насыщенной и интересной судьбе молодого Бильбо Бэггинса. Заодно протестирую отправку постов с мобильного приложения.
Билеты в кино мы взяли на поздний сеанс, чтобы успеть после работы. Так что перед просмотром основательно заправились кофе.
В целом фильм понравился, актеры играют хорошо, всякие разные спец эффекты сделаны с чувством меры, как всегда, впечатляющие виды природы: горы, равнины, реки...
Что не очень понравилось, так это бесконечные сцены битвы. С другой стороны, фильм от этого стал динамичнее, что многим представителям мужеского роду наверняка понравилось. И еще дракон просто прекрасен.
В общем, мы не пожалели, что сходили. А сейчас, уставшие и немного сонные, поплелись домой, благо, пешком всего минут 20...

Quarkstollen или Творожный штоллен

Новый Год все ближе и ближе (а у кого-то из вас — Рождество) и пришло время подумать о праздничных вкусностях, которые можно и даже нужно делать заранее. Выбор поистине огромен: от сотен вариантов печений, конфет до всевозможных пудингов и кексов. Как всегда, самое сложное — сделать выбор, ведь хочется всего и сразу, а времени на все не хватает. Размышляя над тем, что же выбрать, — хотя бы для начала, я блуждала по страницам книг, блогов, журналов бумажных и электронных... Так бы и блуждала, если бы не Эдуард, натолкнувший меня на мысль о штоллене.

Штоллен (нем. Stollen) — это традиционная немецкая рождественская выпечка, представляющая собой сдобное (или же творожное) тесто с добавлением цукатов, изюма,  миндаля, марципана, алкоголя... Начинка может варьироваться в зависимости от вида штоллена, а так же личных предпочтений.
На штоллен я заглядываюсь уже несколько лет. Однажды даже была попытка его сделать, которая не только не увенчалась успехом, но и грозила пожаром. Такое, знаете ли, иногда случается, когда забудешь выключить духовку и уйдешь из дома. Конечно, все обошлось, но мне стало тааак обидно, и обиделась я, судя по всему, как раз на сгоревший штоллен, что та попытка почти трехлетней давности стала последней. До недавнего времени ;) Вдохновленная простотой рецепта, я почти взялась за дело, когда нашла еще один рецепт творожного штоллена — в моей ровеснице-книге с очень длинным названием «Kochen: Ein neues Rezeptbuch für alle Leute, die mit Leidenschaft backen und brutzeln, kochen und mixen und… essen; 1680 Rezepte, Tipps zum Haltbarmachen, manches über Gewürze, Rezepte jeweils gedacht für 4 Personen». И вот, выведя единое целое из двух рецептов, я получила свой очередной идеальный вариант, — на этот раз вариант творожного штоллена. С удовольствием теперь напишу об этом здесь.

Gravad lax или Маринованный лосось

Совсем недавно захотелось мне рыбки, да не простой, а маринованной, так сказать, по-домашнему. И не просто рыбки, а именно лососика, — что-то я «подсела» на него, хотя раньше больше предпочитала форель. И очень кстати нашла рецепт Gravad lax в книге «Рецепты ИКЕА». Хотя рецептом это сложно назвать, просто описание принципа.