Пирожки, пирог, тарталетки и снова... Тыква :))

Сегодня очень подходящий день для хандры, такой серый, холодный, мокрый... очень неприятный. Но лично я не собираюсь поддаваться на провокации со стороны погоды. Зато собираюсь поделиться очередными рецептами, ранее анонсированными. Что-то у меня много всего накопилось, о чем бы хотелось написать в блоге, поэтому сейчас у нас по плану давно обещанные пирожки с тыквенной начинкой.

А так же пирог с тыквой и шоколадом, тыквенные тарталетки, очень похожие на эти, и тыквенный пирог из слоеного теста. На самом деле это не очень много, и скоро вы поймете, что я имею ввиду.

Начнем мы с пирожков по мотивам empanadas, что в переводе с испанского означает «заворачивать в тесто». Это такие маленькие пирожки из пшеничного теста, замешанного с использованием говяжьего жира; могут быть с мясной, овощной, сырной начинкой. В общем, пирожки как пирожки, с красивым названием :)

Pumpkin Pies

Что же, пришло время выполнять обещания. Сегодня у нас по плану Pumpkin Pies (или тыквенные тарталетки) по рецептам из одной из моих любимейших книг — «Handheld Pies».
Для приготовления нам необходимо три базовых компонента: рубленое слоеное тесто, шоколадный ганаш и тыквенная начинка. Сразу предупреждаю, готовится это все не быстро, но... Вы можете приготовить сразу порции побольше, часть переложить в контейнеры с плотными крышками и убрать на нижнюю полку холодильника. Таким образом ганаш и начинка из тыквы у меня хранились 4 дня при температуре +1°С, а тесто я и вовсе заморозила.