Наше путешествие на Байкал: как все начиналось

Вот уже несколько дней мы с мужем находимся в прекрасном месте - на Байкале, на острове Ольхон.

Живем практически в глуши, но тем не менее с интернетом ) Именно поэтому у меня наконец-то появилась возможность написать в блог.

Думая, с чего же именно начать свой рассказ о Байкале, чуть не сломала голову; поэтому, как водится, начну с начала - с того самого момента, как началось наше путешествие из города Барнаула. Это поможет оценить масштабы нашего безумства ) Хотя, пообщавшись с другими отдыхающими, мы поняли, что приехали вовсе не в "такую даль". Так, например, во время экскурсии мы познакомились с девушкой из Находки. Не говоря уже об иностранных туристах - мы видели тут группу французов, поляков, большую делегацию из Китая...

Тем не менее, мы проделали тоже не малое расстояние - по моим подсчетам получилось 2 379 км. В эти тысячи и сотни километров вошли:

Чизкейки: с жимолостью и с ревенем

Сегодня хороший день для новых рецептов, не смотря на то, что погода совершенно не благоволит готовке, - жара стоит жуткая. Тем не менее, как-то перегревшись на пляже, я приготовила чизкейки с двумя вкусами - жимолостью и ревенем, все на основе рецепта классическкого чизкейка, который уже есть здесь в блоге и по которому было приготовлено не малое количество этих самых чизкейков (надеюсь, мне хватит совести поделиться рецептами ;)).

Пахлава из теста фило

А мы с кошечками продолжаем осваивать тесто фило. В прошлый раз был вишневый штрудель, который слишком уж быстро закончился. Желая исправить несправедливость, я подумала, а почему бы не приготовить пахлаву? Если у вас есть тесто фило, то весь процесс занимает не много времени. Пару лет назад я делала пахлаву и тесто готовила тоже сама, и все было вкусно, но не люблю я с тестом возиться... А вот готовить с фило — сооовсем другое дело! Надо только соблюдать несколько важных условий: не жалеть масла и сиропа для заливки, а так же не заменять сахарную пудру на сахар. В остальном все достаточно просто. Потратив совсем немного времени и сил, взамен получаем вкуснейшее лакомство, такое сладкое, такое сочное, что прямо ах!

Вишневый штрудель с пеканом

Сегодня вполне себе хороший (хоть и дождливый) денек для новых рецептов. Как насчет штруделя? Есть у меня в запасе один простой и вкусный рецептик, частично подсмотренный у Джейми Оливера ;)
Надо сказать, что раньше я предпочитала только яблочный штрудель, вишневый же казался мне слишком кислым, слишком... мокрым? Но попробовав штрудель с вишней собственного приготовления, я поняла, на сколько заблуждалась. Вишневый оказался намного, намного вкуснее яблочного!

Итак, чтобы приготовить штрудель вашей мечты, понадобится...

Праздник детства по-нашему

1 июня хоть и детский праздник, но взрослые тоже не прочь поиграть, побегать и попрыгать. Поэтому сегодня у нас городе, наряду с обычными ежегодными мероприятиями, проходила веселая и непринужденная тусовка в т.н. свободном пространстве «Куб». Были игры, конкурсы, музыка, фильмы, диа-фильмы (да-да!)... Но все это я успела заметить лишь краем глаза, т.к. все мое внимание было приковано к...

Всё в шоколаде или Devil's Food Cake

Ух, давно же меня не было! Очень-очень стыдно, но дела, дела, что поделать... В качестве извинения расскажу о замечательном рецепте вкусного-превкусного «devil's food cake» (торт пища дьявола). Нашла его во все той же книге Anne Wilson «Cakes Classic Essential» и немного переделала «под себя»*. Рецепт простой до безобразия, все ингредиенты просто взбиваются в миксере. Так в чем же секрет замечательности и вкусноты рецепта? А я вам скажу — в сметане! Очень рекомендую попробовать ;)

С праздником Светлой Пасхи!

Сегодня замечательная погода, по настоящему весенняя - небо такое светлое, солнышко яркое, чуть прохладный ветерок... Уже вылезли первые одуванчики! По городу слышен колокольный звон и состояние от этого такое благостное и умиротворенное, и хочется, чтобы так было всегда...
Но времена года сменяются независимо от наших желаний... Поэтому я желаю нам всем, чтобы такое душевное равновесие всегда царило в наших душах и сердцах.
С праздником Светлой Пасхи, дорогие!

Simnel Cake или Английский пасхальный пирог

Ну вот, выдалась свободная минутка, и я могу рассказать про очень вкусный и в то же время простой в приготовлении пасхальный пирог — Simnel Cake или же Симнель, или «английский пасхальный пирог».
Как я уже писала, Симнель делается на основе fruit cake, т.е. кексового теста с добавлением большого количества сухофруктов (поэтому-то он и называется fruit), а так же марципана. Вот нравится мне такой подход — придумали этот самый fruit cake и делают его вариации на любой праздник: хоть на Рождество, хоть на Пасху, а хоть и просто так, к чаю.

Рецепты пасхальной выпечки и не только

У нас полным ходом идет Весна, самая настоящая, немного ранняя, но от того еще более желанная. На улицах все чаще очень вкусно пахнет дымом — это жгут прошлогодние листья... Вокруг все такое подозрительно позитивное и вдохновляющее, что я не выдержала и нажала кнопочку «создать новое сообщение». И вот мы здесь — я, Шэгги слева от ноутбука (возле кулера, естественно) и Мотя, развалившаяся на ноутбке мужа (шалит в его отсутствие). А Бубенчик в силу своих габаритов пребывает с нами мысленно, материально же он где-то храпит. Сразу предупреждаем, что будет много букав и картинкав.

Вышивальное настроение от Dimensions и Гейл Бюсси

Все собиралась показать вышивки и вот, наконец-то, показываю. Нашло на меня какое-то вышивальческое настроение, уже три вышивки готовы, еще одна в процессе. И это только за прошедшие 4 месяца! Обычно я вышиваю со скоростью «что-то одно не очень большое» в год. Очень горда собой, на самом деле :) Наборы были куплены уже очень давно, и мне было так жаль, что они лежат себе, лежат... И я не выдержала, взялась за дело очень основательно, в итоге моя специально-оклеенная-белыми-обоями-стена-под-вышивальные-работы пополнилась двумя вышивками, а третью не знаю еще, куда поместить — пока что она не вписывается в общую картину. Сейчас у меня на стене представлена кошачье-садово-любовная тематика. Надеюсь, со временем покажу если не все, то часть из них, наиболее интересных. Хотя мне нравятся все вышивки, каждая из них связана с какими-то событиями в моей жизни или просто хранит в себе приятные воспоминания и ассоциации.

Печенькапати и все дела

Вот вы думаете, наверное, куда же я пропала... А я не пропала вовсе, я работаю, вышиваю, практически не готовлю, зато читаю ленту и немного активничаю в офф-лайн жизни.
В воскресенье была на чудесном мероприятии в замечательном «Другом месте», мы там говорили о печеньках, ели печеньки и все было такое печенько-печеньковое, что все участники разошлись в совершенно благостном настроении. Плохо только, что кроме кулинарного вдохновения, меня покинуло вдохновение писательское, поэтому я просто сделаю перепост из ЖЖ замечательно написанного поста Даши. И обещаю вскоре написать про свои вышивки, я буквально «подсела» на вышивку.

Итак...

«Вчера в Барнауле отмечали день печеньки: пекли печеньки, говорили о печеньках, фотографировали и елишуткаюмора. Если серьезно, то сегодня проходило несерьезное мероприятие в Другом месте опять никто ничего не понял.
▼1 Все любители печенек решили организовать тайное общество.

А теперь давайте подробнее о вкусном и безумно красивом (там много фото)...

Блины на сыворотке

Не успела я уйти на новогодние каникулы, как уже февраль. И у меня за это время появилось несколько интересных рецептов, которые я собираюсь опубликовать в самое ближайшее время. 

Сегодня же будет рецепт — предвестник весны. Думаете, это что-то «эдакое»? А на самом деле... блины :) Ведь скоро Масленица, а там и март, и тепло, и все такое теплое и хорошее, поэтому в эти дни я нахожусь в поисках интересных рецептов блинов. А так же воспитываю в себе силу духа, т.к. жарить блины я не большой любитель, зато большой любитель их поесть. Но еще я большой любитель упрощать себе жизнь, поэтому раз уж приходится простаивать у плиты и монотонно орудовать лопаткой, так хоть рецепт возьму попроще и при этом без потери для вкуса. 

В этом плане блины на сыворотке — настоящая находка, тесто замешивается так же просто, как и обычное блинное, а вот вкус... ммм!

Для того, чтобы получить 6-8 «ммм» блинов, делаем вот что:
Смешиваем 100 г муки с 1/4 ч.л. соды и щепоткой соли. В отдельной миске размешиваем 1 яйцо с 250 мл сыворотки. Добавляем в муку половину жидкости, размешиваем, чтобы не было комочков, затем выливаем остальную жидкость. Добавляем 1 ст.л. растительного масла и 2-3 ст.л. сахара, еще раз размешиваем.

Жарим блины на сильном огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Блинчики получаются очень нежными, мягкими, вкус у них просто превосходный, не кислый, но и не особо сладкий, так что можно кушать такие блины и с вареньем, и со сметаной.

А откуда я беру сыворотку? Она остается в приличных количествах после творога. 

А как я делаю творог? Выливаю скисшее молоко в миску, добавляю к молоку кефир/сметану/йогурт/закваску (у нас продается в пакетах или бутылках, это не сухой порошок), накрываю крышкой, оставляю на сутки-двое, за это время получается густая простокваша. После этого дуршлаг ставлю на кастрюлю, выстилаю его полотенцем без ворсинок, выливаю простоквашу и жду, пока вся сыворотка сбежит. После этого на творог ставлю пресс и оставляю еще на сутки, уже в холодильнике. Все, мягкий, нежный творог без комочков готов — употребляю его в выпечку или начинку для вареников. Если получается слишком много, то замораживаю, и после разморозки такой творог не становится суше, в отличие от магазинного. Такая вот у меня утилизация более-менее настоящего молока с небольшим сроком годности, которое у нас постоянно остается недопитым.