Шарлотка с сюрпризом или С годовщиной нас :)

Сегодняшний день очень особенный для нашего небольшого семейства, — нам исполнилось два года. Это много или мало? Иногда мне кажется, что мы знаем друг друга всю жизнь, то есть я даже не воспринимаю то время, когда нас не было друг друга, на столько естественным мне видится наш союз :)) А порой мне кажется, что вот только вчера мы познакомились, а сегодня уже отмечаем вторую годовщину!

Tweed Bike Ride 2013 или Мы ВСЕ это сделали!

Ох, столько эмоций, стооолько эмоций... Больше недели прошло, а я все не могу собраться с мыслями, чтобы рассказать, в какую увлекательную, с позволения сказать, авантюру меня втянули и что в итоге из этого получилось.
Сейчас будет многобукаф и картинок, приготовьтесь.

Фотография Екатерины Смолихиной

Ladies Class + рецепт Victoria sponge

В преддверии одного замечательного события, которое вот-вот настанет, у нас тут происходит очень много всего интересного и познавательного. Я сейчас говорю о готовящемся в Барнауле первом твидовом велопробеге под кодовым названием «Tweed Run». Вот ссылка на официальную группу в контакте. А еще про мероприятие можно почитать на алтапресс.ru, в «комсомолке» и много где еще.

Pumpkin Pies

Что же, пришло время выполнять обещания. Сегодня у нас по плану Pumpkin Pies (или тыквенные тарталетки) по рецептам из одной из моих любимейших книг — «Handheld Pies».
Для приготовления нам необходимо три базовых компонента: рубленое слоеное тесто, шоколадный ганаш и тыквенная начинка. Сразу предупреждаю, готовится это все не быстро, но... Вы можете приготовить сразу порции побольше, часть переложить в контейнеры с плотными крышками и убрать на нижнюю полку холодильника. Таким образом ганаш и начинка из тыквы у меня хранились 4 дня при температуре +1°С, а тесто я и вовсе заморозила.

Осенний анонс: сладкая выпечка с тыквой

Тыква — уникальный овощ, который одинаково подходит как для «серьезных» рецептов, так и для сладостей. В выпечке вкус тыквы прекрасно дополняют корица, мускатный орех, имбирь.

В американской кухне очень распространен так называемый «pumpkin spice mix», в состав которого обычно входит корица, имбирь, мускатный орех и/или мускатный цвет, гвоздика, ямайский перец. Такую смесь можно приготовить самостоятельно, хранить в маленькой баночке и добавлять по чайной ложке в тыквенное пюре перед использованием.

А уж сколько существует вариантов использования тыквы в выпечке... не счесть! Очень трудно выбрать что-то одно, откровенно говоря, у меня не получилось. Поэтому я приготовила несколько базовых компонентов, которые затем сочетала разными способами. В итоге рецептов набралось на целую серию публикаций.

В связи с чем представляю «Осенний анонс сладкой выпечки с тыквой»
Pumpkin Pies (по мотивам одной из моих любимых книг)
Пирог с тыквой и шоколадом
Пирожки с тыквенной начинкой по мотивам Empanadas 
Тыквенные тарталетки и тыквенный пирог из слоеного теста

Рецепты не заставят себя ждать, я надеюсь :)

Soirée de' amitie или Вечер в кругу друзей

На прошлой неделе мы провели замечательный вечер с друзьями — готовили, пили, ели и развлекались как могли. Давно уже с Костей задумывали устроить «кулинарную встречу», и вот звезды так сошлись, что наконец-то нам это удалось.
Стали обсуждать меню, ведь предпочтения у всех разные, и спустя некоторое время выявили два блюда, против которых никто не возражал почему-то :) Конечно, это клаб-сэндвичи и шоколадный бисквит. А третье блюдо мы выбрали с Костей сами — то была курочка с овощами на гриле.

В общей сложности, на всё про всё (приготовление и сервировку) у нас ушло часа 2-2,5. Обязанности распределились очень просто. Мужчине досталось самое сложное — нарезать сырик и мяско для клаб-сэндвичей. И еще лук! А мне что попроще — смешать ингредиенты для бисквита и сложить курицу и овощи на сковороду. Если вы думаете, что я иронизирую по поводу сложности Костиной работы, то нет, я на полном серьезе :)